Le he pedido a Hernan referencias de algunos platos más, para que nos vayan salivando, digo sonando. Los nombres son muy raros, y es difícil deducir de que van, así voy a tratar de desenmascarlos un poco. He visto que casi todos los platos son de Cochabamba. Según los vayamos probando habrá que hacer las anotaciones pertinentes. Según Hernan están todos buenísimos. por cierto, ha revisado y enriquecido estas notas.
Lapping. Consiste en el
pecho de vaca asado a la sartén acompañado con
mote de habas,
choclo (mazorca de maíz tierno),
solterito (es como una ensalada de cebolla, tomate, quesillo, quirquiña (hoja aromática) y locoto (especie de pimentón picante) y
papa cocida con cáscara (pues eso, una patata cocida). Es una plato de Cochabamba. En la foto una familia de Cochabamba (o no) comiendo Lapping.
